Die Nah.sh Fahrplan-auskunft
Ihr seid auf der Suche nach einem guten Mittagessen to go? Dann sind unsere Zucchini-Schiffchen genau das Richtige für euch!
Zutaten für 2 Portionen:
– 2 Zucchini
– Olivenöl
– 150 g Frischkäse
– 50 g Parmesan, gerieben
– 1 Ei
– 0,5 TL Knoblauchpulver
– 200 ml Tomatensauce
– handvoll Mozzarella-Käse, gerieben
– Salz und Pfeffer
– Optional: Frisches Basilikum
Zubereitung:
– Enden der Zucchini entfernen, dann mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in circa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
– Mit Olivenöl beträufeln, salzen und für 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie weich und rollbar sind.
– In der Zwischenzeit die Füllung aus Frischkäse, Parmesan, Ei und Knoblauchpulver herstellen. Dafür alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Optional kann gehacktes Basilikum zugefügt werden.
– Den Boden einer backofenfesten Frischhaltedose mit Tomatensauce bestreichen. Je 1 TL Füllung auf das Ende einer etwas ausgekühlten Zucchinischeibe geben und zu einem Röllchen aufrollen. Die Röllchen in die Auflaufform legen.
– Die Zucchini-Rollen mit Tomatensauce bestreichen und Mozzarella-Käse bestreuen.
– Für 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
– Sobald die Zucchini-Rollen ausgekühlt sind, können sie mit einem Deckel verschlossen und für die nächste Fahrt eingepackt werden.
Guten Appetit!